小さな一歩

あるＦＣ洋菓子店でのこと。

その菓子店、長いこと赤字が続いていた所謂「不振店」であった。

その状態を脱すべく、先年秋よりあらゆる業務改善を行った。

まずは在庫。

以前は閉店間際までショーウインドーには在庫がぎっしり。

なぜそうなるかという質問に店長曰く、

「せっかく買いに来てくれたお客様にすべての商品をお見せするのが最上のサービス」。

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それもそうだけど、でも洋菓子は鮮度が命。

期限のあるものだし、売れ残れば「廃棄」。

そのバランスを取ることが大切。

多すぎた人。

売る人を作る人が常に２名。

売上不振なのに、お店に行くと従業員が沢山。

「お客が殺到するかもしれない」ので常に「厚め」の人員配置。

暇なのに、休みが取れないのでモチベーションもダウンしっ放し。

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いっそ半分の人数でやってみたら。

ジョブローテーションで職能を増やせばなんとななるはず。

やってみること３カ月。

先日その店に寄ってみたら・・・・・・

変われば変わるもの。

先月より黒字転換しているそうだ。

うーーん、経営って不思議。

人ってもっと不思議。